Le plateau de courtoisie, ou plateau d’accueil, est souvent le premier objet que le client utilise en arrivant : un thé après le voyage, un café le matin avant de descendre. C’est un petit budget pour un grand effet sur la perception de la chambre.
Que mettre sur le plateau ?
La base, à adapter à votre clientèle :
- une bouilloire de 0,8 à 1 litre ;
- deux tasses et soucoupes ou deux mugs, avec deux cuillères ;
- un assortiment de thés et d’infusions ;
- du café soluble, en dosettes ou en capsules si vous équipez la chambre d’une machine ;
- sucre, édulcorant et éventuellement lait en portions ;
- en option : biscuits, eau en bouteille, chocolat.
Une boîte de rangement pour les sachets et capsules évite l’effet « vrac » et accélère le réassort par l’équipe de ménage.
Choisir le plateau
| Matière | Atouts | Pour quels établissements |
|---|---|---|
| Bois massif | Chaleureux, haut de gamme | Hôtels de charme, 4 et 5 étoiles |
| Mélaminé | Résiste aux taches et à l’humidité, élégant en noir | Hôtels urbains, milieu de gamme |
| ABS | Léger, économique, facile à laver | Hôtels économiques, résidences |
Choisissez une taille qui accueille la bouilloire, les tasses et la boîte à sachets sans débordement. Nos plateaux d’accueil existent en bois massif, en mélaminé noir et en ABS, avec bouilloires et boîtes assorties.
Choisir la bouilloire
C’est l’élément le plus sollicité et le plus contrôlé lors des audits. Points à vérifier :
- Arrêt automatique à ébullition et sécurité anti-chauffe à vide.
- Socle sans fil à 360° : le client soulève la bouilloire sans manipuler le câble.
- Intérieur inox ou résistance cachée : plus facile à détartrer.
- Puissance raisonnable pour ne pas faire disjoncter une chambre où le sèche-cheveux fonctionne en même temps.
Détartrez régulièrement : une bouilloire entartrée chauffe moins bien et donne un mauvais goût au thé.
Plateau ou machine à café ?
La machine à capsules plaît à la clientèle d’affaires et aux catégories supérieures. Elle demande un réassort plus suivi et un entretien régulier. Dans beaucoup d’hôtels, la bonne réponse est le plateau en standard et la machine dans les chambres supérieures et suites.
Où le placer ?
Sur le bureau, la console ou un meuble dédié, près d’une prise et loin du lit. Si votre mobilier est fabriqué sur mesure, un emplacement réservé avec prise intégrée évite les rallonges et les câbles visibles.
Compléter avec le minibar
Le plateau sert les boissons chaudes, le minibar les boissons fraîches : ensemble, ils font de la chambre un lieu où l’on s’installe. Voir notre guide pour choisir un minibar silencieux.
Adapter le plateau à votre clientèle
- Clientèle d’affaires : café de qualité, thé noir, eau en bouteille, quelques biscuits.
- Familles : chocolat chaud, infusions, tasses supplémentaires.
- Clientèle internationale : thés variés, café soluble et en capsules, sucre et édulcorant.
- Hôtel engagé : produits issus du commerce équitable, emballages réduits, boîte de rangement réutilisable plutôt que des sachets individuels.
L’hygiène et le réassort
Le plateau est contrôlé à chaque ménage :
- Laver les tasses (ou les remplacer par des propres) à chaque départ.
- Rincer et vider la bouilloire, la détartrer régulièrement.
- Réassortir les sachets et capsules, en vérifiant les dates.
- Essuyer le plateau et la boîte de rangement.
Un plateau bien rangé, avec une boîte qui présente les produits, se contrôle d’un coup d’œil : le gain de temps pour l’équipe de ménage est réel.
Les erreurs fréquentes
- Une bouilloire posée à même le bureau, sans plateau : traces d’eau et de café sur le mobilier.
- Des sachets en vrac dans une tasse.
- Un emplacement sans prise électrique à proximité, qui oblige à utiliser une rallonge.
- Une bouilloire trop puissante dans une chambre à l’installation électrique ancienne.
En résumé
- Une bouilloire sûre et facile à entretenir.
- Un plateau adapté à votre gamme : bois, mélaminé ou ABS.
- Un assortiment rangé dans une boîte, simple à réassortir.
Ajoutez plateaux et bouilloires à votre sélection : livraison en 3 à 5 jours ouvrés si les articles sont en stock.
